Svježa ili ohlađena riba
• Oči svijetle, s crnim učenicima i prozirnom rožnicom. Potopljene i dosadne oči znak su stagnacije.
• Prozirno svijetlo ružičasto ili crveno.
• Pulpa je gusta i elastična,
Nemojte se uhvatiti i nemojte puzati.
• Koža je glatka i sjajna, vage se dobro uklapaju.
• Rep je ravna, elastična, vlažna. Ako je suho ili savijeno, bolje je ne kupiti ribu.
Smrznuta riba
• Boja: zatamnjena ili žute filete - zamrljana ili zamrznuta.
• Oblik: komadi - čvrsti, neprekinuti i neoštećeni.
• Stanje: ako riba izgleda sušena, to znači da je već duže vrijeme pohranjeno.
• Glatka glazura: homogena, bez kristala.
Kako kuhati?
• Par.
• Pecite u pergamentu ili foliji.
• Na roštilju.
• U tavi bez masti.
• U slanoj kore (važno je da trupla bude cjelovita i da je koža netaknuta, inače će zdjelica biti slana).
tilapija
Korisne tvari i svojstva - ima puno proteina i vrlo malo masti - oko 2 g na 100 g proizvoda. To je izvrstan izvor fosfora, kalija i vitamina B12. Sadrži selen - snažan imunomodulator, koji povećava otpornost kože na suppurativne upale i ima antikarcinogena svojstva. Niacin, dio tilapije, pomaže u prevenciji srčanih udara. Tjednu stopu dva puta tjedno za 200-300 g. Kako kuhati. Riba bez mirisa. Pecite, kuhajte, pirjite, kuhajte kolače. Od zamjene - Red-top, crvena lusian.
Pangasius
Korisne tvari i svojstva - bogati vitamin D: regulira apsorpciju kalcija i fosfora i njihov pravovremeni ulazak u koštano tkivo. Pomaže u sprječavanju karijesa, zdravlju zubnog mesa, zaštiti od dijabetesa. Od masnih polinezasićenih kiselina u pangasiusu, većina omega-6, koja povećava otpornost tijela na upalu. Tjedna cijena - jednom tjedno za 200-250 g. Kako kuhati. Pecite, kuhajte, ispeći ili upotrijebite u nadjevu za pite. Što zamijeniti - Tilapia, crvena Lutsija.
bijela riba
Korisne tvari i svojstva - bijela riba pripada obitelji lososa, pa ima sličnu nutritivnu vrijednost. Koristan je za naprezanja i teška opterećenja, pomaže u odupiranju depresivnom raspoloženju, podržava zdravlje živčanih i kardiovaskularnih sustava, regulira količinu kolesterola u krvi. Tjedna cijena - dva puta tjedno za 300 g. Kako kuhati. Pecite cijelo ili punjeno biljem, limunom ili đumbirom, kuhajte uho. Što zamijeniti - Trout.
šaran
Korisne tvari i svojstva - ova riječna riba sadrži mnogo kalija i fosfora. Oni sudjeluju u energetskom metabolizmu, potrebni su za zdrav metabolizam, utječu na funkcioniranje jetre i bubrega. Dva važnija elementa: kalcij - za prevenciju osteoporoze i željeza - za obnovu krvi i zasićenost stanica s kisikom. Tjedna cijena - jednom tjedno za 300 g. Kako kuhati. Grill, kuhati u foliji s đumbirom ili biljem, ispeći u sol. Što zamijeniti - Karp.
lanceta riba
Korisne supstance i svojstva - visok sadržaj sumpora pomaže u održavanju zdravlja kože, kose i noktiju, regulira metabolizam kisika u stanicama, poboljšava ton i otpornost na radio emisije. Svinjica sadrži jod - pridonosi normalizaciji funkcije štitnjače i reproduktivnom sustavu. Tjedna cijena - jednom tjedno za 250 g. Kako kuhati. Peći s povrćem u foliji, roštilju, gulašu, kuhati. Što zamijeniti - Rainbow pastrva, morska pastrva, crvena lucian.
led ribe
Korisne tvari i svojstva nalaze se u ekološki čistim arktičkim vodama, pa ne akumulira toksine u mišićima. Istodobno, masnoća u njemu je samo 1-2 g po 100 g, a prosječno jod, magnezij, fosfor, kalij je 0,5-1,5 puta veći nego u ocjenama iz toplog mora. Još jedan fluor koji je nužan za zdravlje zuba i hematopoeze, i cink, odgovoran za ljepotu kože i libida. Tjedna cijena - dva puta 200-300 g. Kako kuhati. Riba bez mirisa. Pripremite jelo, ispeći u pećnici, kuhati za par. Što zamijeniti - Cod, bass.