Kuhanje Recepti

Da biste saznali kako je raznovrsna prehrana osobe, dijetetičari obično postavljaju tri pitanja. Kada ste posljednji put jeli ribu? Koliko često ga koristite? Koliko vrsta riba se pojavljuju na stolu? U pravilu, odgovori su razočaravajuće: vrijedne vrste riba važne za zdravlje rijetko se nude na stolu. Nudimo raznolikost prehrane tako da svaki dan riba bude radost. Kuhanje recepata za kuhanje ribe će biti zabavno za djecu i odrasle.

Svježa ili ohlađena riba

• Oči svijetle, s crnim učenicima i prozirnom rožnicom. Potopljene i dosadne oči znak su stagnacije.

• Prozirno svijetlo ružičasto ili crveno.

• Pulpa je gusta i elastična,

Nemojte se uhvatiti i nemojte puzati.

• Koža je glatka i sjajna, vage se dobro uklapaju.

• Rep je ravna, elastična, vlažna. Ako je suho ili savijeno, bolje je ne kupiti ribu.

Smrznuta riba

• Boja: zatamnjena ili žute filete - zamrljana ili zamrznuta.

• Oblik: komadi - čvrsti, neprekinuti i neoštećeni.

• Stanje: ako riba izgleda sušena, to znači da je već duže vrijeme pohranjeno.

• Glatka glazura: homogena, bez kristala.

Kako kuhati?

• Par.

• Pecite u pergamentu ili foliji.

• Na roštilju.

• U tavi bez masti.

• U slanoj kore (važno je da trupla bude cjelovita i da je koža netaknuta, inače će zdjelica biti slana).

tilapija

Korisne tvari i svojstva - ima puno proteina i vrlo malo masti - oko 2 g na 100 g proizvoda. To je izvrstan izvor fosfora, kalija i vitamina B12. Sadrži selen - snažan imunomodulator, koji povećava otpornost kože na suppurativne upale i ima antikarcinogena svojstva. Niacin, dio tilapije, pomaže u prevenciji srčanih udara. Tjednu stopu dva puta tjedno za 200-300 g. Kako kuhati. Riba bez mirisa. Pecite, kuhajte, pirjite, kuhajte kolače. Od zamjene - Red-top, crvena lusian.

Pangasius

Korisne tvari i svojstva - bogati vitamin D: regulira apsorpciju kalcija i fosfora i njihov pravovremeni ulazak u koštano tkivo. Pomaže u sprječavanju karijesa, zdravlju zubnog mesa, zaštiti od dijabetesa. Od masnih polinezasićenih kiselina u pangasiusu, većina omega-6, koja povećava otpornost tijela na upalu. Tjedna cijena - jednom tjedno za 200-250 g. Kako kuhati. Pecite, kuhajte, ispeći ili upotrijebite u nadjevu za pite. Što zamijeniti - Tilapia, crvena Lutsija.

bijela riba

Korisne tvari i svojstva - bijela riba pripada obitelji lososa, pa ima sličnu nutritivnu vrijednost. Koristan je za naprezanja i teška opterećenja, pomaže u odupiranju depresivnom raspoloženju, podržava zdravlje živčanih i kardiovaskularnih sustava, regulira količinu kolesterola u krvi. Tjedna cijena - dva puta tjedno za 300 g. Kako kuhati. Pecite cijelo ili punjeno biljem, limunom ili đumbirom, kuhajte uho. Što zamijeniti - Trout.

šaran

Korisne tvari i svojstva - ova riječna riba sadrži mnogo kalija i fosfora. Oni sudjeluju u energetskom metabolizmu, potrebni su za zdrav metabolizam, utječu na funkcioniranje jetre i bubrega. Dva važnija elementa: kalcij - za prevenciju osteoporoze i željeza - za obnovu krvi i zasićenost stanica s kisikom. Tjedna cijena - jednom tjedno za 300 g. Kako kuhati. Grill, kuhati u foliji s đumbirom ili biljem, ispeći u sol. Što zamijeniti - Karp.

lanceta riba

Korisne supstance i svojstva - visok sadržaj sumpora pomaže u održavanju zdravlja kože, kose i noktiju, regulira metabolizam kisika u stanicama, poboljšava ton i otpornost na radio emisije. Svinjica sadrži jod - pridonosi normalizaciji funkcije štitnjače i reproduktivnom sustavu. Tjedna cijena - jednom tjedno za 250 g. Kako kuhati. Peći s povrćem u foliji, roštilju, gulašu, kuhati. Što zamijeniti - Rainbow pastrva, morska pastrva, crvena lucian.

led ribe

Korisne tvari i svojstva nalaze se u ekološki čistim arktičkim vodama, pa ne akumulira toksine u mišićima. Istodobno, masnoća u njemu je samo 1-2 g po 100 g, a prosječno jod, magnezij, fosfor, kalij je 0,5-1,5 puta veći nego u ocjenama iz toplog mora. Još jedan fluor koji je nužan za zdravlje zuba i hematopoeze, i cink, odgovoran za ljepotu kože i libida. Tjedna cijena - dva puta 200-300 g. Kako kuhati. Riba bez mirisa. Pripremite jelo, ispeći u pećnici, kuhati za par. Što zamijeniti - Cod, bass.