- maslinovo ulje - 1. st. jedan žlica
- slanina, rezanih - 4 Slices
- crveni luk - 1 komad
- češus od češnjaka - 2 komada
- crveni papar - 1/2 čajnu žličicu
- oguljene rajčice - 900 grama
- Sol i mljeveni papar - - Za okus
- Talijanska tjestenina Orekkiete - 450 grama
U srednjoj tavi, zagrijte ulje preko srednje topline. Dodajte slaninu i pržite do smeđe i svjež, oko 4 minute. Dodajte luk i pržite dok meki, 3 do 5 minuta. Dodajte češnjak i crveni papar, promiješajte i pržite dok se miris ne pojavi, 1 minutu. Dodajte rajčice, pušite ih i dodajte sol i papar. Stavite umak na kuhanje, smanjite toplinu i kuhajte 15 minuta. U međuvremenu, u velikoj tavi sa slanom vodom, kuhajte tjesteninu 1 minutu manje nego što je navedeno u uputama. Ispustite vodu iz tjestenine u šalicu i stavite na stranu. Vratite tjesteninu u tavu. Dodajte umak i vodu u tjesteninu, pomiješajte. Kuhajte na srednjoj vrućini dok se umak ne zgusne, oko 2 minute. Poslužite tjesteninu s ribanim sirom i peršinom.
Posluživanje: 4