Korisni egzotični plodovi i plodovi sve se više nalaze na našem tržištu. Oni privlače oko i privlače nepoznate ukuse. No mnogi se potrošači ne usuđuju kupiti, jer ne znaju kako su i za što su korisni. Pogledajmo njih najzanimljivije.
Liči.
Lychee su mali plodovi u obliku matice s ljuskavom kožom. Njihova boja varira od svjetla do tamno crvenkasto-smeđe boje. Bijelo meso lizavog voća vrlo je sočno. To je slatki i kiselkasti pikantni ukus koji podsjeća na muškat grožđe. U sredini fetusa je nejestiva jezgra. Ovo voće raste u Južnoj Africi, na otoku Madagaskaru, u Tajlandu, Izraelu i Mauricijusu. Da biste jeli voće, lizu treba rezati na podlozi i očistiti kao jaje. Meso od plodova se jede sirovo. Voće je bogato vitaminima C, B1, B2. Lychee je izvor kalij, magnezij, fosfor, kalcij, željezo. U 100 grama voća sadrži: 0,3 grama masti i 16,8 grama ugljikohidrata. Energetska vrijednost odgovara 74 kcal.
CARAMBALL .
Carambola je jarko žuta ili zlatna bobica koja teži do 200 grama. Na topu se nalazi pet "rubova" ispruženih uz plod. U poprečnom presjeku, bobica dobiva obris petorokutne zvijezde. Plodovi imaju tanku, nježnu, gotovo prozirnu kore i vodenu mirisnu pulpu s ugodnim slatkim i kiselim okusom. Plod se smatra zrelim ako ima tamnožute i smeđe rubove. Raste u Maleziji, Tajlandu, Indoneziji, Brazilu i Izraelu. Carambola se jede sirovom ili kao sastojak za voćne salate. Također se koristi kao prekrasan ukras za svako jelo i koktel. Spremite carambolu na sobnoj temperaturi tjedan dana. Međutim, ne smije se čuvati ispod 5 ° C (u hladnjaku). Carambola sadrži vlakna, organske kiseline, minerale. Ova bobičasto voće je izvor vitamina A, C, B1, B2, b-karotena, kalcija i željeza. U 100 grama pulpe sadrži: 1,2 g proteina; 0,5 g masti; 3,5 ugljikohidrata. Energetska vrijednost je 23 kcal. Sok od zrelog voća ima antipiretski učinak.
Tamarillo.
Tamarillo na prvi pogled izgleda kao rajčica, pa se također naziva rajčicom poput drveta. Voće je prekriveno tvrdom crvenom kožom. Tijelo je sočno, žuto-narančasto s nukleolima. Okus je slatko i kiselo s laganim astringencijom. Raste u Kolumbiji. Tamarillo se može jesti svježe. Njegova koža ima gorak okus, pa prije nego što jedete, plod mora biti očišćen. Voće se često koristi za izradu marmelade, žele i marinade. Spremite Tamarillo na sobnoj temperaturi 7-10 dana. Plod je bogat b-karotenom, provitaminom A, vitaminom C, folnom kiselinom, kao i tvari s P-vitaminom. Tamarillo također sadrži vitamine C, B1 i B2. Od mineralnih elemenata, razine kalija i fosfora su najviši. Nešto manje u njoj su kalcij, željezo i magnezij. Energetska vrijednost: 100 grama voća odgovara 240 kcal.
Rambutan.
Rambutan je plod veličine kestena. U izgledu, nalikuje na morski lav. Njegova je površina prekrivena dugim, crveno-smeđim iglama. U bijelom prozirnom tijelu voća je nejestiva kost. Okus voća je osvježavajući, slatko i kiselo. Rambutan raste u Maleziji, Indoneziji, Tajlandu. Da biste je koristili, odrežite meso fetusa i uklonite ga. Meso voća može se jesti svježe ili koristiti za kuhanje tropskih voćnih salata uz dodatak konjaka ili likera. Pohranite rambutane nekoliko dana u hladnjaku. Energetska vrijednost od 100 grama voća odgovara 74 kcal. U ovoj količini celuloze sadrži: 0,8 g proteina; 0,3 g masti; 16,8 g ugljikohidrata. Također plodovi rambutana sadrže bjelančevine, kalcij, fosfor, željezo, nikotinske i limunske kiseline. Također u njima je visok sadržaj vitamina skupine B i vitamina C.
Opuntia.
Opuntia nije ništa drugo nego plod kaktusa. Ovo voće je prilično veliko, mesnato, sočno. Doseg u promjeru 7-10 cm. Opuntia ima oblik bačve i prekriven je blago zaobljenim snopovima vrlo kratkih i malih šiljaka koji strše iznad površine kože. Grozdovi kralježaka su raspoređeni, na istoj udaljenosti jedan od drugoga. Tijelo ploda je slatko i osvježavajuće. Podsjeća na sočno krušno ili jagode. Opuntia raste u Maroku, Izraelu, Italiji, Brazilu, Kolumbiji, Ekvadoru. Njezino voće se jede sirovo. Možete rezati voće na dva dijela i izvući žlicu, ili iscijediti meso od voća od kora od vrha do dna. Voće se čuva na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Energetska vrijednost: 100 grama odgovara 36 kcal. U 100 grama voća sadrži: 1 g proteina; 0,4 g masti; 7,1 g ugljikohidrata. Ovaj plod bogat je vitaminima C, B1, B2, b-karotenom. Plod ima laksativni učinak i doprinosi uklanjanju toksina iz tijela. Također, sok od plodova šupljine kruške ima antipiretski učinak na tijelo.
Strast voće.
Voće pasije jedan je od predstavnika korisnih egzotičnih plodova i voća. Ona je također poznata kao Peishen ("plod strasti"). Krupno zrelo voće ima žutu boju. Jelly sočan pulp ima osvježavajuće slatko i kiselo okus i karakterističnu aromu. Sjemenke voćnog sjemena također su jestive. Raste u Kolumbiji. Jesti voće trebalo bi se poloviti i ogrebati sjeme žlicom. Aromatski meso može se koristiti kao sastojak kolača, umaka, voćnih salata. Čuvajte na sobnoj temperaturi 5-6 dana. Energetska i nutritivna vrijednost: u 100 grama - 67 kcal; sadrži 2,4 g proteina; 0,4 g masti i 13,44 g ugljikohidrata. Plod ploda izvor je vitamina C (15-30 mg / 100 g), PP, B2, kalcija, kalija, fosfora i željeza. Ima umirujući i blagi hipnotički učinak, smanjuje krvni tlak.
Mangostin.
Mangosteen je okrugla bobica koja doseže promjer od 5-7 centimetara. Mangosteenova kora je vrlo gusta, boja varira od ljubičaste do smeđe-crvene boje. Hrana koristi bijelu sočivu pulpu, koja se sastoji od 4-7 segmenata. Osvježavajući, kremasti okus mangosteena smatra se najfinijim od svih vrsta tropskog voća. Zahvaljujući ukusu i aromi, mangosteen je dobio titulu kralja tropskog voća. Odrastao je u Indoneziji, Tajlandu, Srednjoj Americi, u Brazilu. Da biste koristili, morate rezati tvrdu kožu nožem i, nakon što izvadite poklopac, uklonite ga. Segmenti celuloze su podijeljeni, kao u mandarinskoj križi. Meso od voća može se jesti sirovo ili se koristi za izradu voćnih salata i deserata. Pohranite mangosteen u hladnjak 7 dana. Energetska i nutritivna vrijednost: 100 grama = 77 kcal; u njima 0,6 g proteina; 0,6 g masti; 17,8 g ugljikohidrata. Plodovi mangostina su izvor vitamina B1 i kalcija.
Slatki krumpir.
Njegovi gomolji rastu do 30 centimetara. Oni su sočni, s tankom kožom bez očiju i nježno meso. Gombe mogu biti oblikovane u obliku vretena ili sferične, ovisno o sorti. Boja može biti bijela, ružičasta, svijetlo zelena ili narančasta. Na izrezu stabljike ili rupture gomolja je mliječni sok. Najrazvijenija kultivacija slatkog krumpira u Izraelu, Egiptu, SAD. Gombe slatkog krumpira jedu sirovo, pečene i kuhane, dodaju se raznim prasadi. Također kuhaju juhe, čips, džem, pastile i druga jela. I dalje dobivaju šećer, brašno, alkohol i melase. Mlada stabla i listovi slatkog krumpira nakon namakanja ili kuhanja, uklanjanjem gorkih mliječnih sokova, koriste se za salate. Jagode se čuvaju na suhom i suhom mjestu. Energetska i nutritivna vrijednost je sljedeća: u 100 grama, 96 kcal. Zreli gomolji sadrže glukozu (3-6%), škrob (25-30% težine), mineralne soli, vitamini A i B6, karoten, askorbinska kiselina. Posebno bogata vrstama karotena sa žutim tijelom. Prema sadržaju željeza, kalcija, ugljikohidrata, slatki krumpir znatno premašuje krumpir i njegova je kalorijska vrijednost 1,5 puta veća.
Đumbir.
Korijen đumbira izgleda okruglast, uglavnom smješten u jednoj ravnini komada. Ovisno o načinu pripreme, razlikuju se dvije vrste đumbira. Bijeli đumbir je pranje đumbira, uklonjeno s površinskog, gušćeg sloja. Crni đumbir - ne prethodno obrađen. Obje su vrste sušene na suncu. Crni đumbir, kao rezultat, ima jači miris i gorući okus. U pauzi, đumbir ima svijetlo žutu boju, bez obzira na vrstu. Što je stariji korijen, vlažan je u pauzi. Đumbir raste u Brazilu, Australiji, Africi, Dalekom Istoku. Đumbir je prikladan za jedinstveno okus jednostavnih i svakodnevnih jela kao juhe, mljeveno meso, voćne salate, kolače, kolače, kiseli krastavci, pića. Svježi đumbir se koristi u malim obrocima. Da biste je koristili, trebate odrezati komad korijena, oguliti i izrezati na vrlo tanke kriške ili rešetkati. Đumbir sadrži enzim koji otapa masti. Ako je meso posuta svježim đumbirom, postaje mnogo mekše. Čuvajte svježi đumbir u hladnjaku mjesec dana. Energetska i nutritivna vrijednost: 100 grama korijena odgovara 63 kcal, sadrži 2,5 g proteina i 11 g ugljikohidrata. Đumbir također sadrži 2-3% esencijalnih ulja. Korištenje kandiranog đumbira tijekom ili nakon jela potiče probavu.