Svinjica u slatkom i kiselom umaku
- 800 g svinjskog pršuta
- 0,25 šalica oguljenih badema
- 250 g slatkih ananasa konzerviranih
- 1 slatka zelena paprika
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- 1 tsp. ribani đumbirski korijen
- 4 tbsp. l. kukuruzni štirak
- 4 tbsp. l. soja umak
- 0,25 šalice šećera
- 0,25 šalice jabučnog octa
- 2 tbsp. l. kečap
- 1 hrpa zelenog luka
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- sol, papar
Pecite bademe u suhoj, zagrijanoj posudi, stalno miješajući, 5 minuta. Nož u velikom mrvicu. Svinjetina se isprati, sušiti i izrezati na kocke s visinom od 2,5 cm. Peel luk i češnjak i mljeti. Pepper je ispran i izrezan na kvadrate sa stranom od 2 cm, uklanjajući jezgru. Operite proljetni luk i izrezali na komade duljine 2 cm. Anan je odbačen na sito, čuvajući sok. Pomiješajte u zdjelici od 2 žlice. l. škrob s 2 žlice. l. soja umak. Stavite komade svinjetine i temeljito promiješajte. U drugoj zdjeli pomiješajte sok od ananasa s preostalim škrobom, umakom od soje, ocem, šećerom i ketchupom. Udarajte se dok ne odori. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite svinjetinu, često miješajući, 4 minute. Dodajte luk, češnjak i đumbir. Kuhajte 1 min. Stavite komade ananasa i zelenog papra, kuhajte 3 minute. Ulijte umak, kuhajte i kuhajte još 1 min. Posuti meso s bademima i proljetnim lukom. Odmah podvrgnite stol s kuhanom rižom.
Pileća piletina jetre
- 250 g pileće jetre
- 4 mala krumpira
- 200 g masnoće slanine
- 2 luka
- 2 tbsp. l. maslac
- 1 hrpa peršina
- 1 tsp. začin
- sol
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta. Posluživanje: 4
Priprema jela:
Isprati jetru, izrezati ga na pola, ukloniti masnoću i kanale. Začinite solom. Izrežite lardo na male komadiće. Luk ljuštiti i samljeti. Peel krumpir, izrezati na tanke šalice i staviti ih u zdjelu s vodom. Operite peršin, osušite i nasjeckajte. Zagrijte 1 tbsp u tavi; l. ulje i na visokoj vatri pržite jetru, jednom zaokrenutim, 3 minute. Dodajte lardo i kuhajte povremeno miješajući, 5 min. U zasebnoj tavi, pržite luk u preostalom ulju, 5 minuta. U zdjelu za pečenje stavite jetru slaninom, a zatim sloj pirjanih luka. Pospite sa peršinom. Peel krumpir u cjedilo, tresti ih oštro, osušite ih papirnatim ručnicima. Prosijite šalice krumpira na vrhu gulaš tako da je površina potpuno pokrivena. Sol i pospite začinima "češnjaka". Sipati krumpir s sokom iz tava, gdje je jetra pržena sa slaninom. Pokrijte foliju i stavite u predgrijanu pećnicu na 200 ° C 35 minuta. 10 minuta. dok ne bude spreman za uklanjanje folije.
Narančasta pića
- 4 velike naranče
- 2 tbsp. l. šećer
- oko 2 cm štapića od cimeta
- 3 karanfila
- prstohvat od ribanog muškatnog oraščića
Priprema jela:
Od naranče se stisnuti u sok od lončarskih sokova. Ulijte 1 šalicu vode. Dodajte šećer, cimet i klinčiće i pocrnite na visokoj vrućini. Ukloniti iz topline i pustiti da se ohladi. Procijedite sok u čašama, pospite muškatnim oraščićem. Vrijeme kuhanja: 15 min. Posluživanje: 2